全麦面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  揉面之前，先准备葡萄干，葡萄干洗净，加入配方中的朗姆酒和清水，浸泡，让葡萄干吸饱水分。 自己做比较任性，加的量可根据自己喜欢调整，我比较喜欢葡萄干多一些，酸酸甜甜口感丰富。 如果喜欢酒味浓郁的，配方中的清水可全部换成酒。 如果做给小宝宝吃，可以全部用清水。

• 步骤 2：

  

  除黄油外的所有材料一起揉成光滑面团，有弹性。时间大概5分钟。 厨师机1档或2档都可以，低速就好。

• 步骤 3：

  

  加入室温软化的黄油

• 步骤 4：

  

  揉至能拉出薄薄的膜，时间大概从加入黄油后15分钟，这个需要根据实际情况观察。机器和面粉品牌不同，用的时间也不一样。

• 步骤 5：

  

  揉好面团之后，直接平均分切成两份，滚圆，擀成椭圆形，铺上浸泡好的葡萄干，卷起后收口处捏紧。成橄榄形状，收口朝下，发酵80分钟，发成2.5倍大。

• 步骤 6：

  

  烤箱预热150度，烤40分钟。