红丝绒玫瑰杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我们先来做蛋糕胚，首先将鸡蛋分离为蛋黄、蛋清，用打蛋器将蛋黄打至发白

• 步骤 2：

  

  将杏仁粉和35g糖粉加入蛋黄液中，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  用打蛋器将蛋清打至啤酒泡沫后加入一半的白糖，搅拌一下后用打蛋器打发至弯角状后加入剩余的白糖打至直立尖角，低速调整密度

• 步骤 4：

  

  将蛋白霜分三次加入蛋黄混合液中搅拌均匀，每次都要充分搅拌均匀后再加入下一批蛋白霜

• 步骤 5：

  

  加入过筛好的可可粉、红曲粉、玉米淀粉、低筋面粉，一边转盘一边J字型搅拌均匀；加入已事先用热水隔热融化的30g黄油，搅拌均匀至丝带状滑落

• 步骤 6：

  

  倒入模具，震数下排气

• 步骤 7：

  

  烤炉预热后，把模具送入烤炉，温度调至180°C，时间调为18分钟；用牙签戳一下蛋糕，表面无湿粘物即可

• 步骤 8：

  

  现在我们来做黄油奶酪霜，首先将无盐黄油放入打蛋盆中打至羽毛状

• 步骤 9：

  

  加入糖粉，打至均匀

• 步骤 10：

  

  将奶油奶酪分次加入打至均匀

• 步骤 11：

  

  黄油奶酪霜装入裱花袋，在杯子蛋糕上方裱出玫瑰花型，撒上蛋糕碎

• 步骤 12：

  

  美美哒红丝绒玫瑰杯子蛋糕出炉啦~