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步骤 1:
第一步和面:一斤面七两水揉匀,跟油条的面一样,很软的面。抹上油盖上保鲜膜至少醒面一个小时。
步骤 2:
调馅:半斤肉馅、一根葱切葱花,一块姜切姜末,我又放了半颗圆白菜切细丝焯水攥干,加白萝卜丝焯熟切碎也行,或者西葫芦。也可以做羊肉胡萝卜馅、凭自己喜好。纯肉也行。加一勺盐、半勺蚝油、半勺五香粉,这样调的馅就很好吃了。
步骤 3:
面板上抹油防粘,把醒好的面拿出来,很软,延展性很好。
步骤 4:
揪成剂子。
步骤 5:
不用擀面杖,用手把它推压成长条,抹点油也行,我刚好有剩下的油酥。
步骤 6:
把馅放在一边,卷起来。
步骤 7:
卷的时候两边往中间捏捏,别露馅儿。
步骤 8:
卷好了立起来。
步骤 9:
一巴掌拍扁。
步骤 10:
四面八方的按压的更扁更薄。也不用特别薄,别露馅。
步骤 11:
平底锅里加两勺油,烧热,中火一面烙四分钟,翻面再烙四分钟,然后再翻回来各烙两分钟。这就已经烙好了。
步骤 12:
要想更酥脆,就空气炸锅或者烤箱预热,200度烤五到七分钟,这样还能把多余的油脂逼出来。
步骤 13:
超级好吃的香酥馅饼就做好了,我配的绿豆粥,又是吃撑的一天。
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