香酥馅饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  第一步和面：一斤面七两水揉匀，跟油条的面一样，很软的面。抹上油盖上保鲜膜至少醒面一个小时。

• 步骤 2：

  

  调馅：半斤肉馅、一根葱切葱花，一块姜切姜末，我又放了半颗圆白菜切细丝焯水攥干，加白萝卜丝焯熟切碎也行，或者西葫芦。也可以做羊肉胡萝卜馅、凭自己喜好。纯肉也行。加一勺盐、半勺蚝油、半勺五香粉，这样调的馅就很好吃了。

• 步骤 3：

  

  面板上抹油防粘，把醒好的面拿出来，很软，延展性很好。

• 步骤 4：

  

  揪成剂子。

• 步骤 5：

  

  不用擀面杖，用手把它推压成长条，抹点油也行，我刚好有剩下的油酥。

• 步骤 6：

  

  把馅放在一边，卷起来。

• 步骤 7：

  

  卷的时候两边往中间捏捏，别露馅儿。

• 步骤 8：

  

  卷好了立起来。

• 步骤 9：

  

  一巴掌拍扁。

• 步骤 10：

  

  四面八方的按压的更扁更薄。也不用特别薄，别露馅。

• 步骤 11：

  

  平底锅里加两勺油，烧热，中火一面烙四分钟，翻面再烙四分钟，然后再翻回来各烙两分钟。这就已经烙好了。

• 步骤 12：

  

  要想更酥脆，就空气炸锅或者烤箱预热，200度烤五到七分钟，这样还能把多余的油脂逼出来。

• 步骤 13：

  

  超级好吃的香酥馅饼就做好了，我配的绿豆粥，又是吃撑的一天。