肉松小方蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材；

• 步骤 2：

  

  蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入色拉油，搅拌均匀；

• 步骤 3：

  

  加入纯牛奶，搅拌均匀；

• 步骤 4：

  

  筛入低粉，用手动打蛋器一边转盆，一边以划“一”字方式搅拌均匀；

• 步骤 5：

  

  蛋白中加入一丢丢盐，用电动打蛋器搅打几秒，出现鱼眼泡状态；

• 步骤 6：

  

  加入1/3白砂糖，继续搅打至蛋白发白；

• 步骤 7：

  

  继续加入1/3白砂糖，继续搅打到出现绵密泡泡；

• 步骤 8：

  

  加入最后的白砂糖，搅打至能拉出挺立的弯钩，倒扣打蛋盆，蛋白糊不会滑下来；

• 步骤 9：

  

  分3次将蛋白加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器一边转盆，一边以划“一”字方式搅拌均匀；

• 步骤 10：

  

  换硅胶搅拌刀，上下翻拌面糊，确保面糊均匀；

• 步骤 11：

  

  烤盘中倒一点点色拉油，用纸巾擦拭均匀，擦遍擦干即可；

• 步骤 12：

  

  面糊倒入烤盘，用硅胶刮刀刮平，手捏切面刀背部，从面糊表面拉过，将面糊完全处理平整；

• 步骤 13：

  

  在台面上磕几下烤盘，震出气泡后，放进提前预热的烤箱，上下火170度，烤17分钟；

• 步骤 14：

  

  出炉后，震出热气，将蛋糕片留在烤盘中晾凉；

• 步骤 15：

  

  小心倒出蛋糕片，去掉边缘，切块；

• 步骤 16：

  

  取一小片蛋糕，表面涂上沙拉酱；

• 步骤 17：

  

  盖上一片蛋糕片，周围全部涂上沙拉酱；

• 步骤 18：

  

  在肉松盆中滚一圈，每个面都沾上肉松；

• 步骤 19：

  

  码在盘中就ok啦，冷藏后吃简直是神仙美味。