艾叶青团的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜采摘的艾叶，清洗干净。

• 步骤 2：

  

  馅料：烤花生、炒熟的黑白芝麻、白糖。

• 步骤 3：

  

  糯米粉、澄面（即小麦淀粉）。

• 步骤 4：

  

  水烧开倒入艾叶。

• 步骤 5：

  

  加入五克小苏打，可以让艾叶保持翠绿，煮上两分钟，去除苦涩味。

• 步骤 6：

  

  煮好的艾叶捞出，放入凉水中浸泡一会儿。

• 步骤 7：

  

  攥干水分。

• 步骤 8：

  

  艾叶放入破壁机，倒入750毫升的清水。

• 步骤 9：

  

  打成青汁。

• 步骤 10：

  

  打好的青汁重新倒入锅内煮开。

• 步骤 11：

  

  煮开后关火，放入糯米粉和澄面。

• 步骤 12：

  

  加入100克白糖。

• 步骤 13：

  

  和成面团备用。

• 步骤 14：

  

  打粉机内放入芝麻。

• 步骤 15：

  

  搞成粉末。

• 步骤 16：

  

  放入花生米。

• 步骤 17：

  

  继续打成粉末。喜欢吃颗粒状的，用擀面杖碾碎即可。

• 步骤 18：

  

  打好的花生末、芝麻末和120g的白糖倒入碗内。

• 步骤 19：

  

  拌匀，馅就做好了。

• 步骤 20：

  

  取一块面剂，搓成圆球，约50克大小。

• 步骤 21：

  

  捏成小窝状。

• 步骤 22：

  

  放满馅料，收口。

• 步骤 23：

  

  再次搓成圆球，垫上油纸。

• 步骤 24：

  

  水开入锅蒸十分钟即可。

• 步骤 25：

  

  时间到。

• 步骤 26：

  

  表面刷上熟油防粘。

• 步骤 27：

  

  外皮清香软糯，馅料又酥又香。

• 步骤 28：

  

  成品。