乳糖不耐受盆友的福音：燕麦奶做的加高四寸戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料准备好。

• 步骤 2：

  

  植物油和燕麦奶倒入一个容器中。

• 步骤 3：

  

  用手动打蛋器搅拌，做好乳化。

• 步骤 4：

  

  低筋粉过筛到乳化好的混合物中。

• 步骤 5：

  

  翻拌至无干粉，不要过度搅拌，容易让面粉起筋。

• 步骤 6：

  

  将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离后，蛋黄部分加入到面糊中。

• 步骤 7：

  

  用切拌的手法拌均匀。

• 步骤 8：

  

  在蛋白中滴入几滴柠檬汁。

• 步骤 9：

  

  分三次将细砂糖加入到蛋白中。

• 步骤 10：

  

  蛋白打发至干性发泡，就是可以拉出小尖角。

• 步骤 11：

  

  取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中。

• 步骤 12：

  

  切拌均匀。

• 步骤 13：

  

  倒回装有剩余的蛋白中，翻拌均匀。

• 步骤 14：

  

  倒入加高四寸模具中，约8分满，入炉前轻震几下。

• 步骤 15：

  

  烤箱上火140度，下火130度预热好，将模具放入烤箱最底层，烤45分钟。

• 步骤 16：

  

  出炉轻震几下后，倒扣在晾网上晾凉再脱模切块即可。