小贴士

1、煲仔饭一般选用丝苗香米，或者泰国香米，这种米身长，吸水性好，容易吸收调料。
2、大米浸泡之后再煮制，做好的米饭口感更好，颗粒饱满。
3、煲制的过程中，要反复转动煲仔，让米均匀受热。 
4、通常煲仔饭会搭配西蓝花，芥蓝，小青菜等，青菜需要提前焯烫并过凉，可在焯烫的水中放少许油和盐，会给蔬菜增加味道。
5、淋豉油汁一次不可加多，可留一些在吃的时候根据咸淡再加。