【食戟之灵】台湾胡椒饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  馅料部分，将绞肉与其他调料混合均匀，用手搅上劲。冷藏备用。

• 步骤 2：

  

  将水油皮的材料混匀，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

• 步骤 3：

  

  发酵好后，戳下不回弹，不塌陷。

• 步骤 4：

  面团取出排气，分割成6小块。油酥部分混合成团，分成6小块。

• 步骤 5：

  将皮擀成长条形，卷起。再擀成长条，卷起。

• 步骤 6：

  将卷起的面团从中间压一下，两头向中间折起。

• 步骤 7：

  

  用擀面杖将面团擀成圆形。包入内陷，收口收紧。

• 步骤 8：

  

  收口朝下摆放。

• 步骤 9：

  

  表面刷上一层鸡蛋液。

• 步骤 10：

  

  将刷过鸡蛋液的一面放入白芝麻中，蘸匀，取出。

• 步骤 11：

  

  预热烤箱，200℃/Fan180℃.放入中下层，烤20-25分钟，至表面金黄即可。