奶香绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  脱皮绿豆提前用水泡发一个晚上，如果是天气炎热，要放入冰箱里面泡制。

• 步骤 2：

  

  将泡好的绿豆倒入碗中，加入刚好没过绿豆的清水。

• 步骤 3：

  

  水烧开后上锅，大火蒸20分钟左右，用手能轻轻揉烂即可。

• 步骤 4：

  

  将蒸好的绿豆过筛一遍，过筛的时候，可以用勺子碾压辅助，会更容易一些。

• 步骤 5：

  

  然后在不粘锅中加入15g黄油，加热至融化。

• 步骤 6：

  

  待黄油融化后加入过筛的绿豆沙、15g奶粉、30g细砂糖。

• 步骤 7：

  

  用中小火慢慢炒制，炒制的过程要不断搅拌，防止底部焦掉。

• 步骤 8：

  

  最终将豆沙炒至可以成团不粘刮刀的状态。

• 步骤 9：

  

  将馅料移至干净的台面摊开放凉。

• 步骤 10：

  

  将放凉的豆沙分成两份。

• 步骤 11：

  

  取一半加入适量抹茶粉揉匀。

• 步骤 12：

  

  将原色部分和抹茶部分，各自分割成约10g左右一个。

• 步骤 13：

  

  然后分别揉成圆球状。

• 步骤 14：

  

  再捏在一起。

• 步骤 15：

  

  用手掌压扁。

• 步骤 16：

  

  放入6g左右一个的红豆沙馅。

• 步骤 17：

  

  将收口轻轻收紧。

• 步骤 18：

  

  放入模具中压制成型即可。

• 步骤 19：

  

  清新降火、入口即化的奶香绿豆糕就制作完成了。