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步骤 1:
高压锅凉水放入猪蹄,放入葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、桂皮、香叶、茴香、花椒、黄冰糖、料酒一汤勺、生抽一汤勺、老抽一汤匙、蚝油一汤匙,白酒一汤匙,加入开水没过猪蹄即可,调猪蹄档压30-40分钟。猪蹄控水,撕开盛出,老汤备用。
步骤 2:
锅中热油,放入葱姜翻炒出香味。加入控水的猪蹄翻炒。
步骤 3:
加入生抽、红烧汁、食盐、5块冰糖、三汤勺高压锅里的老汤,小火焖至冰糖融化开盖。大火收汁,至猪蹄色泽红亮,即可享用。
步骤 4:
盛出,撒上芝麻,葱花。
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