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步骤 1:
把鸡腿上的肉剔下来,切成丁,姜片切丝,放入胡椒粉,料酒,1茶匙生抽,1茶匙油,揉抓入味,放置腌制30分钟。
步骤 2:
蚕豆剥皮(太小的就不用剥了),芦笋切段,洋葱切丁。
步骤 3:
锅中放油,油热了下洋葱,翻炒至微黄,加入鸡丁和鸡丁里的姜。
步骤 4:
鸡丁翻炒半熟时,加入蚕豆,翻炒。
步骤 5:
蚕豆炒到颜色变深后,放入芦笋段,加入一汤匙生抽,翻炒片刻。
步骤 6:
加一汤匙水,中火盖锅盖焖煮1-2分钟。
步骤 7:
放入沙茶酱,翻炒使所有材料都均匀沾上酱。如果比较干,可以再加点水。
步骤 8:
出锅~香气四溢~
我用的是牛头牌麻辣口味沙茶酱,我觉得原味可能会更好吃,更凸显蚕豆和鸡肉的鲜香。另外,沙茶酱比较咸,又加上生抽,所以不用放盐。
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