小贴士

1）0.98斤牛肉出成品0.37斤，出品率37%！
如果牛肉40元/斤，折合牛肉干108元/斤，再加上人工、场地、调味、耗材等，那么价格应该在130-150元/斤，市面上便宜的牛肉干慎重～
2）尽量不要带肥和筋，会直接烤焦掉！
3）烤干的程度看个人喜好，实际上越干越香！