咖啡戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材备用

• 步骤 2：

  

  黑咖啡用开水冲泡晾凉

• 步骤 3：

  

  盆里称入玉米油，加入咖啡液搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  过筛低筋面粉

• 步骤 5：

  

  画z字搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  分离蛋黄到咖啡糊里，蛋清到无水无油的盆里

• 步骤 7：

  

  把蛋黄搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡

• 步骤 9：

  

  取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回到剩余的蛋白霜里，塘岸的手法翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  拌好的面糊是光滑细腻有光泽的

• 步骤 11：

  

  倒入六寸中空模具中，震几下，震出大气泡

• 步骤 12：

  

  送入预热好的烤箱上下火，150度烤40分钟

• 步骤 13：

  

  烤好取出倒扣晾凉，然后脱模即可

• 步骤 14：

  

  无水无油的容器中倒入安佳淡奶油，加入细砂糖，打发至5分发

• 步骤 15：

  

  把蛋糕切成块，淋入奶油，放入蓝莓装饰即可

• 步骤 16：

  

  咖啡味浓郁醇香，柔软细腻，搭配奶油超级好吃

• 步骤 17：

  

  成品图！