坚果大列巴

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浏览 809367 收藏 9502 时间 1小时以上 配菜(中级)

所需食材

  • 高筋粉 480g(可替换30g的奶粉)
  • 细砂糖 80g
  • 5g
  • 酵母 4g
  • 牛奶 105g
  • 黄油 25g
  • 鸡蛋 2个
  • 葡萄干 150g
  • 坚果类 220g
  • 蛋黄 1个
  • 朗姆酒 适量

小贴士

1. 如果喜欢面包一样有些煊软的口感,可以在搅拌面团的最后阶段,把它揉成很光滑的面团。我就喜欢大列巴有嚼劲儿的口感,所有最后揉面不是特别光滑就可进行发酵。
2. 关于烘烤的时间,根据自家的烤箱温度脾气调整,不需要完全拘泥于我的温度。

Byu_98 2019年07月03日发布
俄罗斯大列巴,看起来又大又重又硬,但是当你吃过后一定会被它独特的口感所吸引,它不是普通面包的煊软,而是带着点儿嚼头的口感,里面带着黄油的奶香又夹杂着坚果的香味儿,吃起来就会爱上它,真的好吃得不得了!
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