流汤汁的香菇肉包（附揉面）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称500g面粉

• 步骤 2：

  

  250g温水里面放入一勺绵白糖（一定要绵白糖）搅拌均匀，再倒入5g酵母粉，静至5分钟

• 步骤 3：

  

  把酵母水缓慢倒入事先准备的面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌面粉，把面粉搅拌成絮状

• 步骤 4：

  

  把面揉成光滑的面团，我揉了20分钟，揉越久面更光滑

• 步骤 5：

  

  蒸锅烧水，把水烧到温温的就可以，把揉好的面前放进去，这样发酵得更快（夏季可不用这样）

• 步骤 6：

  

  等待发酵过程中，可以准备馅料了。材料洗净，猪肉切末，香菇切小丁。生姜切末，葱切小段

• 步骤 7：

  

  盐三勺，鸡精我就放了一点点

• 步骤 8：

  

  老抽2勺

• 步骤 9：

  

  红酒适量（可用黄酒替代）

• 步骤 10：

  

  这是拌好的馅料

• 步骤 11：

  

  面团也发酵好了，手指蘸面粉，戳个洞，面团不回缩，说明好了

• 步骤 12：

  

  把面团取出，揉面垫上撒少许面粉，揉一会，把面团里的空气排出，分成小剂子

• 步骤 13：

  

  接下去就可以包了，馅料可少点，不然会漏馅