阿胶糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五百多克的阿胶，先把它磨成粉，然后用黄酒泡24小时以上，我用保鲜膜包裹的。几个小时去把它搅拌一下。再把其他的食材准备好，核桃仁用烤箱15分钟烤熟，黑芝麻也要熟的，枸杞要用免洗的，红枣用剪刀剪小。

• 步骤 2：

  

  我买的这种黄酒泡得很不错。

• 步骤 3：

  

  我用的电磁炉，先开1000，然后再转成600，用了一个纯进口的不锈钢平底锅，坐在那里一直熬，差不多的时候把黄冰糖全部加进去，一直到出现很多小气泡，差不多阿胶可以挂在勺子上就可以了。

• 步骤 4：

  

  先加入红枣。

• 步骤 5：

  

  再加入核桃仁，不停的翻炒。

• 步骤 6：

  

  迅速加入枸杞，继续翻炒。

• 步骤 7：

  

  关火加入黑芝麻，混合好以后放到模具里。我用的是不粘的蛋糕盘。铺上油纸，刷一点麻油，倒进去以后用擀面杖用劲整形，上下油脂多放一点麻油，这样可以防止粘连。

• 步骤 8：

  

  完全冷却以后，倒扣出来。

• 步骤 9：

  

  先用刀切成四长条。

• 步骤 10：

  

  差不多的厚度切片，切片的时候我用的是薄一点的刀，非常好切。

• 步骤 11：

  

  纯手工切的大小还可以吧。

• 步骤 12：

  

  在网上买的糯米纸，每块用糯米纸包一下。

• 步骤 13：

  

  外面再套上包装袋，然后用烫头发用的直板夹，轻轻一夹可以封口。

• 步骤 14：

  

  五百多克的阿胶粉。全部做好以后六斤不到，大概可以切到200小块，再用精美的纸袋装好送人，男生女生都喜欢。