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炸酱面|自制鸡蛋肉炸酱收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉 一小块
- 鸡蛋 2个
- 姜沫 2g
- 豆瓣酱 1勺
- 黄豆酱 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 适量（调色用）
- 盐 适量
- 蒜 3瓣
- 淀粉 1勺
炸酱面|自制鸡蛋肉炸酱的做法步骤
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步骤 1：
两个鸡蛋打入碗中，放一点盐，搅散，锅中放油，把鸡蛋煎好省出备用。猪肉切成小块，锅中放油，油热放入葱姜爆香，然后放猪肉丁，炒至肉肉变白，放入煎好的鸡蛋。加一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、一勺生抽、适量老抽调色，翻炒均匀，然后加水煮。
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步骤 2：
煮开后放一点淀粉水，边放边搅拌，换成小火煮5分钟。浓郁香稠的炸酱就做好了。
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步骤 3：
另外一口锅中下入手擀面，煮好捞出，浇上炸酱卤，拌匀就可以开吃了
