超柔软～无糖全麦吐司➕无糖吐司成功㊙️诀的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所以材料准备好，我用的普通高活性酵母，⚠️不是耐高糖酵母、这款酵母是非即发的所以需要用牛奶溶解

• 步骤 2：

  

  除椰子油外所有食材加入厨师机，

• 步骤 3：

  

  搅拌到8成厚膜，

• 步骤 4：

  

  加入提前软化的椰子油

• 步骤 5：

  

  搅拌到完全出膜！

• 步骤 6：

  

  第一次发酵，室温发酵两倍大，或烤箱28度1.5小时

• 步骤 7：

  

  分成均等三份

• 步骤 8：

  

  取一个擀开擀成牛舌状后，拍打边缘气泡，翻面卷起，全部卷起松弛10分钟

• 步骤 9：

  

  进行二次擀卷，擀开翻面卷起，

• 步骤 10：

  

  全部码入吐司盒

• 步骤 11：

  

  二次发酵，盖盖子 ，35度发酵1.5小时

• 步骤 12：

  

  发酵到9分满，按压表面不会弹或者缓慢回弹，不塌陷即可！ 忘记取盖子了，发到顶了，还是强行拉开了

• 步骤 13：

  

  烤箱下火200度上火170底层烘烤40分钟，记得中途盖锡纸

• 步骤 14：

  

  烤好的吐司放在晾晒网上凉到有余温装入保鲜袋冷冻或者室温保存！

• 步骤 15：

  

  60%的全麦面包高度还是很棒的

• 步骤 16：

  

  也很柔软