奶香蔓越莓吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材集合 蔓越莓泡入草莓利口酒至少3小时备用 没有草莓利口酒 用朗姆也可以 没有吐司粉 高筋粉一样可以

• 步骤 2：

  

  除黄油外 所有液体混入 撒酵母粉 静置五分钟自我分解

• 步骤 3：

  

  除盐外 所有粉类混入

• 步骤 4：

  

  中速搅打到出薄膜 （这一步会比一般面团缓慢 因为液体中淡奶油的油脂阻止了面筋的形成）混入黄油

• 步骤 5：

  

  中速将黄油完全吸收 加入盐 高速将面团揉到完全扩展 整理摊平 27度 75湿度 发酵60分钟

• 步骤 6：

  

  分割4块面团 折叠收圆 27度 75湿度 松弛15分钟

• 步骤 7：

  

  擀开 放入沥干的蔓越莓

• 步骤 8：

  

  卷起 27度 75湿度 再松弛15分钟

• 步骤 9：

  

  擀开 卷起 30度 75湿度 发酵约90分钟

• 步骤 10：

  

  到9分满 可以开始烘烤

• 步骤 11：

  

  上火155 下火220 让整个吐司处在烤箱的中央 预热烤箱时放一盘水制造蒸汽 第6分钟时候撤走 共烘烤30分钟

• 步骤 12：

  

  出炉 侧躺冷却

• 步骤 13：

  

  这是昨晚第三天拍的照片 昨天忙于直播

• 步骤 14：

  

  依然松软Q弹

• 步骤 15：

  

  蓬发度其实还不算很理想

• 步骤 16：

  

  金线倒是满漂亮

• 步骤 17：

  

  9个月了 让我看看你的进步