香菇酿的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干香菇，干贝，黑木耳泡发

• 步骤 2：

  

  肉糜内加入黑木耳沫，干贝丝，鸡蛋，姜末，葱花，料酒，淀粉，盐顺一个方向搅打

• 步骤 3：

  

  搅打上劲后，用保鲜膜封装，入冰箱冷藏20～30分钟

• 步骤 4：

  

  泡发的香菇，去香菇柄做成碗状，略挤去水分

• 步骤 5：

  

  将拌好的肉馅装入香菇伞盖内，压实

• 步骤 6：

  

  香菇酿滚上少许淀粉，入油锅中火略煎炸定型

• 步骤 7：

  

  捞出定型的香菇酿，用厨房用纸吸去多余油分后，入蒸锅蒸10分钟

• 步骤 8：

  

  将蒸香菇酿蒸出的水倒入锅内，加少许蒸鱼豉油和砂糖，勾芡后浇在蒸好的香菇酿上，即可出锅。也可撒少许葱花，好看点。我不吃生葱，就不撒了(^_^)