易上手基础奶油泡芙&鲜奶泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  纯净水、黄油、盐倒入锅中，加热至水开，倒入低筋面粉，转小火，用刮刀搅拌至无干粉颗粒，分次加入蛋液，（60g以上大鸡蛋大约2个）没有特别准确的分量，最后看状态，面糊是粘稠，而且提起刮刀面糊会有倒三角旗即可。装入裱花袋。预热烤箱，烤盘铺油纸，我用的大号8齿花嘴，也可以用中号花嘴，更迷你些。

• 步骤 2：

  

  200度10分钟，转185度15分钟出炉晾凉。

• 步骤 3：

  

  170g奶油，加入10g砂糖，这个糖量已经很低了，不用再减了

• 步骤 4：

  

  大约1分钟

• 步骤 5：

  

  打至7-8分发

• 步骤 6：

  

  泡芙用筷子戳个洞，或者直接用泡芙奶油花嘴也可以

• 步骤 7：

  

  将奶油挤入

• 步骤 8：

  

  个个都是大空心的，奶油挤满就好了

• 步骤 9：

  

  入口满嘴丝滑的奶油香，超好吃