小酥肉(瘦肉版)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉切薄片，稍稍冷冻一下更好切薄。

• 步骤 2：

  

  加入盐、黑胡椒、蚝油和姜调味。

• 步骤 3：

  

  带手套抓匀，使肉片入味。

• 步骤 4：

  

  蛋、粉、小苏打和油调匀。

• 步骤 5：

  

  倒入肉片，再次抓匀。

• 步骤 6：

  

  起油锅，油温至滴入面糊立即浮起。

• 步骤 7：

  

  逐片下入油锅，中火炸。

• 步骤 8：

  

  炸至金黄捞起控油。

• 步骤 9：

  

  升油温，复炸一次，炸脆捞出。

• 步骤 10：

  

  黄瓜刨薄片围个圈。

• 步骤 11：

  

  放上炸好的酥肉。

• 步骤 12：

  

  完工开吃！

• 步骤 13：

  

  先吃为敬。