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步骤 1:
面团材料中除黄油和盐外,全部投入搅拌碗中,先开2档2分钟,揉到没干粉再将档位调到5档,大约5分钟左右加入黄油和盐,再将档位调到2档等黄油已全部被面团吸收,再转6档继续揉6分钟就出模了;
步骤 2:
妥妥的出膜了;
步骤 3:
面团滚圆后盖上保鲜膜,放入烤箱发酵档28度1小时左右,发至二倍大,将发酵好的面团排气后平均分成6份,滚圆松驰15分钟;
步骤 4:
取一份面团擀成圆片,包上芋泥和麻薯馅,像包包子一样包好,收口朝下放入模具中;
步骤 5:
烤箱发酵档36度1个小时,发酵至满模,里面放一杯热水增加湿度;
步骤 6:
面包上喷上水,用圣诞树片盖在面包上,撒上面粉;
步骤 7:
预热好的烤箱,上火165度下火180度,20~22分钟,8分钟后盖上锡纸,(有不明白的地方直接看视频)
①不同牌子的面粉吸水性不一样,不要一下全加进去,一定要事先预留 20克的液体,以防面团过湿。②配方中烤箱的温度和时间仅供参考,每台烤箱的温度不一样,请以自己的烤箱温度为准。
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