炝拌五香豆腐丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五香豆腐丝用开水烫一遍，起到杀菌和软化的作用，沥水

• 步骤 2：

  

  洋葱、胡萝卜分别切细丝，香菜切寸段；因为要生食，所以胡萝卜丝越细越好

• 步骤 3：

  

  锅子加至温热，倒入外婆乡小榨菜籽油

• 步骤 4：

  

  放入干辣椒段和花椒，小火煸出香味，辣椒段和花椒变成浅褐色

• 步骤 5：

  

  关火，捞出花椒不用，倒入大蒜末，炝出香味

• 步骤 6：

  

  辣椒蒜油倒在菜料上，撒盐、倒生抽、陈醋

• 步骤 7：

  

  拌匀

• 步骤 8：

  

  装盘