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步骤 1:
金针菇切去根部,洗净沥干水。放在盘子里。
步骤 2:
五花肉煮熟,晾凉切片。排在金针菇上。
步骤 3:
上锅蒸,上汽后15分钟。
步骤 4:
蒸的过程准备调味汁:小米辣、小葱、蒜切碎;锅中热油,下小米辣和蒜末炒香;改小火,加生抽和耗油各1汤匙,翻拌一下,加水淀粉勾芡。咸味不够加适量盐。
步骤 5:
五花肉金针菇蒸好,撒上葱花,浇上调味汁。五花肉肥而不腻,金针菇鲜美。
步骤 6:
变体
1.金针菇出水多,容器不要用小了。调味汁要味浓一些。2.调水淀粉可以用蒸出来的汁,更香、更鲜。
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