日式红豆面包——美善品版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油和豆沙外的所有食材放入小美主锅内，天气热，清水要用冰箱冷藏后再用。

• 步骤 2：

  

  20秒/速度由3至6混合，再以4分30秒揉面，程序结束后加入室温软化的黄油后，再以3分钟揉面

• 步骤 3：

  

  揉好的面团能拉出这样的薄膜

• 步骤 4：

  

  从小美主锅内取出面团整理好放在容器内密封发酵，发酵温度在28°以内

• 步骤 5：

  

  面团发酵至2倍大，用手指蘸面粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷即为发酵完成

• 步骤 6：

  

  取出面团轻轻排气后分成7等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 7：

  

  取红豆沙，每个40g，团成圆球，犯懒，没炒馅用的现成的红豆沙

• 步骤 8：

  

  取一个小面团，轻拍排气后擀成中间厚四周薄的剂子，中间放入豆沙馅，用包月饼的手法将面团推上去捏紧收口

• 步骤 9：

  

  收口朝下放入铺了油纸的烤盘内发酵

• 步骤 10：

  

  28度发酵30分钟，烤箱预热180度

• 步骤 11：

  

  每个面团上喷一点水撒上黑芝麻，然后在面团上面盖一层油纸，用另外一个烤盘压扁后放入烤箱，中下火180度，中层20分钟

• 步骤 12：

  

  每个人的烤箱温度都有差别，所以时间温度自己根据自家烤箱脾气掌握