【十二花神·石榴晶饼】石榴花下，翦碎红绡做晶团的做法步骤

• 步骤 1：

  

  石榴花剔去花瓣、花蕊，清水洗净，入滚水烫至半熟捞出，再放入清水浸泡三至五天，期间不断更换清水，去除花中苦涩；

• 步骤 2：

  

  新鲜石榴花加清水捣碎滤汁，与砂糖混合煮开；

• 步骤 3：

  

  加入淀粉、澄面，烫熟揉匀后加猪油，揉搓至面团纯滑，将面团分切成三十克的小面团；

• 步骤 4：

  

  泡好的石榴花切碎加砂糖腌渍，再与豆沙馅同和为馅，面团压薄，包入馅料；

• 步骤 5：

  

  收紧包口，压入模具，再将饼胚脱模；

• 步骤 6：

  

  均匀排入笼屉，大火蒸约五分钟至熟，即成。