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教你在家做盒子蛋糕l学会不用去外面买啦收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黑芝麻蛋糕卷:
- 鸡蛋 5个
- 玉米油 50克
- 水 65克
- 黑芝麻酱 30克
- 低粉 60克
- 黑芝麻奶冻:
- 黑芝麻粉 30克
- 淡奶油 150克
- 牛奶 100毫升
- 糖 12克
- 吉利丁片 10克
- 黑芝麻奶霜部分:
- 黑芝麻粉 25克
- 奶油 135克
- 糖 5克
- 奶油奶酪 40克
- 黑芝麻豆乳奶霜里的黑芝麻豆乳酱部分:
- 豆浆 200克
- 糖 10克
- 低粉 8克
- 黑芝麻粉 20克
- 蛋黄 1个
- 吉利丁片 2克
- 黑芝麻奶霜部分:
- 刚刚的黑芝麻豆乳酱 200g
- 淡奶油 80克
- 奶油奶酪 30克
- 黑芝麻酱 20克
教你在家做盒子蛋糕l学会不用去外面买啦的做法步骤
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步骤 1：
黑芝麻奶冻部分先做好放冰箱冷藏至凝固，然后做黑芝麻蛋糕卷，手法跟其他戚风卷一样
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步骤 2：
烤箱170度20分钟
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步骤 3：
豆乳酱的做法跟熬卡仕达酱的手法一样，变浓稠后立马离火继续搅拌，放冰箱贴面保存
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步骤 4：
这个时候蛋糕卷也烤好了
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步骤 5：
接下去就是组装部分了，建议做完冷藏一小时后再吃
小贴士
不建议再增减糖量啦
看似复杂，实则没啥操作难度，只需要简单的搅一搅就能成，配方是轻甜版本，不建议再增减糖量，本来黑芝麻就是很香的食物，又香又甜吃两口就腻了，再减少糖量的话几乎没啥甜味了
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