无花果芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  奶油芝士、淡奶油（也可以牛奶和淡奶油混合物）、黄油、切碎的无花果干

• 步骤 2：

  

  做热水搅拌至顺滑有纹路

• 步骤 3：

  

  加入过筛玉米淀粉和低筋面粉

• 步骤 4：

  

  翻拌至无颗粒

• 步骤 5：

  

  逐个加入蛋黄

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  大致是这样

• 步骤 8：

  

  蛋清打至湿性发泡，烤箱预热190度

• 步骤 9：

  

  取三分之一拌入芝士糊翻拌

• 步骤 10：

  

  再将面糊倒回蛋白盆

• 步骤 11：

  

  翻拌均匀，如图

• 步骤 12：

  

  入模具，震一下气泡，坐冷水进烤箱，180度20分钟左右，调至120度左右65分钟，出炉震一下热蒸汽，晾凉进冰箱2个小时左右

• 步骤 13：

  

  做装饰，打发奶油、切无花果、插薄荷叶、撒金箔

• 步骤 14：

  

  来个切块图