1、苦瓜中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及多种维生素，有清热解暑，养血益气，补肾健脾，滋阴明目的功效。
2、苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手，能减少脂肪的摄入。
3、苦瓜中含有皂苷，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松及提高人体免疫力的保健功能。
4、苦瓜还有防止动脉硬化，保护心脏、防癌抗癌的作用。
5、苦瓜还能滋润白皙皮肤，保湿肌肤。