鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  圆茄子洗净切块，蒜瓣拍碎，稍切一下，青椒切块。在茄子里放入适量玉米淀粉搅拌均匀，腌制十分钟

• 步骤 2：

  

  调汁:依次加入白糖，生抽，醋，适量鸡精和淀粉搅拌均匀，再加入一点清水，调成小半碗汤汁

• 步骤 3：

  

  锅里倒入适量的油，油温六成依次放入茄块

• 步骤 4：

  

  炸至表面金黄，捞出备用

• 步骤 5：

  

  锅里留少许底油，倒入蒜末，和豆瓣酱一起翻炒

• 步骤 6：

  

  爆出蒜香味倒入青椒，炒至6成熟

• 步骤 7：

  

  倒入茄块翻炒半分钟

• 步骤 8：

  

  倒入汤汁继续翻炒

• 步骤 9：

  

  大火收汁，起锅装盘