微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
将买来的鸭子洗净,控一控表面多余的水分,找来一个大点的容器,放入鸭子,用盐将鸭子全身擦遍。我用的是半只鸭子,所以烤制的时候只能放烤盘,如果可能的话可以买整只,配合烤叉的使用效果会更好
步骤 2:
再加入酱油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,葱段,姜片及清水,将这些调料拌匀,给鸭子按摩几分钟,稍微入味
步骤 3:
将鸭子腌渍在其中,盖上保鲜膜,放入冰箱,腌渍一个晚上,这样更加入味,如果等不了那么久,那腌渍2-3个小时也可以拿来用了
步骤 4:
第二天将腌好的鸭子取出,放在阴凉的地方自然风干,时间紧的话大概2-3个小时后也就可以使用了,然后放在垫好油纸的烤盘上
步骤 5:
这时将蜂蜜加入少许的水稀释,然后用刷子刷遍鸭身,刷的时候要仔细,要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油,或者蜂蜜加入白醋,蜂蜜加白醋是脆皮水的配方,这样出来的鸭皮会非常脆爽
步骤 6:
刷好蜂蜜水的鸭子用吹风机吹干,也可以自然沥干,然后再刷一遍蜂蜜水,继续吹干,循环三次,让表皮充分吸收蜂蜜水
步骤 7:
待表面的水稍稍沥干后,放入预热好的daogrs蒸烤箱M6s中下层,启动热风烧烤程序,设置160度烤制1小时,温度调至210度,再烤制10分钟左右就好了
步骤 8:
成品
1、烤鸭不同于烤鸡,在火候的把握上要非常注意,否则会容易焦掉的。2、烤好的烤鸭可以搭配酱汁来食用,可以是照烧酱或者其它秘制酱料。
「广式靓汤」广东人教你煲雪梨猪骨汤
点心:广式豆沙,喜欢就是合时宜!
蔓越莓马拉糕(泡打粉版)
广式月饼——50克
萝卜丝饼
上汤苋菜~复刻宁波人的家常味
广式腊肠煲仔饭
咸蛋鸡松芸豆馅(广式月饼馅料5)糖尿病人
水晶虾饺
自制5个口味月饼馅料
经典广式豆沙月饼
粘米角
酸奶奶酪提子软面包
【宝宝辅食】冬瓜虾丸汤
白灼球生菜-清淡爽口,低脂健康
米椰烧面包,又名【鸭子的奶】
杭州人学做南昌瓦罐汤
潮汕传统名菜-金不换炒薄壳
烧椒茄子
大米冰淇淋