干炸鲜蘑（大锅）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  选取新鲜的鲜蘑清洗干净控水备用

• 步骤 2：

  

  用手撕成条用盐腌制二十分钟

• 步骤 3：

  

  取二十颗鸡蛋，面粉，生粉备用

• 步骤 4：

  

  将鸡蛋打散，加入面粉，生粉，花生油搅打成既能挂的住又能流的开的全蛋糊。

• 步骤 5：

  

  将鲜蘑的水份去掉，倒入制成的全蛋糊拌匀

• 步骤 6：

  

  锅里加入适量花生油，油温至五六成也就是150°～180°之间，放入挂好糊的鲜蘑进行炸制，金黄色捞出，待油温升高再放入复炸一下捞出控油。

• 步骤 7：

  

  出锅后撒椒盐面即可食用。