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步骤 1:
将糯米粉和土豆淀粉分别称重后混合
步骤 2:
将煮到90°的热水快速倒入糯米粉中,并用筷子快速搅拌至小颗粒成团状态
步骤 3:
将粉团按压成团后,再像搓衣服一样推出去收回来,将面团揉光滑。揉搓光滑的面团加入椰子油,再次进行揉搓使椰子油被面团充分吸收
步骤 4:
分出部分粉团,用蝶豆花粉和抹茶粉进行调色
步骤 5:
取7克白色粉团,3克蓝色粉团,放在一起总受搓长条厚对折,再次搓成长条,重复3-4次
步骤 6:
最后,放在掌心搓圆(若是想吃汤圆,可以在里面包上自己喜欢的馅料,我是搭配酒酿吃的,所以就不包芯了)
步骤 7:
可以这样做成条纹圆子
步骤 8:
也可以这样做成波点圆子,大家可以发挥创意,尽情创作!
步骤 9:
做好的小圆子平铺冷冻半小时定型后装入保鲜袋冷冻保存即可
步骤 10:
吃时水开将小圆子煮至全部浮起即可!
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