金鲳又有新做法，不蒸不烧，简单好操作的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲜活金鲳鱼去内脏，洗净擦干水份备用。

• 步骤 2：

  

  在鱼背打上一字花刀。

• 步骤 3：

  

  姜葱洗净，姜拍碎，葱切段备用。

• 步骤 4：

  

  大力揉搓姜葱，让鱼充分裹上姜葱汁水，加入少许盐，腌制5-10分钟使其入味。

• 步骤 5：

  

  10分钟后将姜葱去除掉，并用厨房纸巾将鱼多余的水份擦干，防止后面煎制时炸锅。

• 步骤 6：

  

  不粘锅内加入少许猪油，油融化后开中火将鱼放入锅内煎熟，使用猪油煎制可以使得鱼肉更加松软鲜香。

• 步骤 7：

  

  煎到一定程度后用锅铲压一压，让鱼均匀受热，定型后将鱼翻面。注意，煎鱼不要翻太多次，经常翻动会导致鱼肉松散变形。

• 步骤 8：

  

  煎好的鱼用厨房纸巾吸掉表面的油分，去除多余油分的鱼吃起来干香不腻。

• 步骤 9：

  

  成品出炉啦!