家常茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、首先将茄子洗干净，无须去皮，直接用刀切成滚刀块待用。

• 步骤 2：

  

  2、接着，将切好的茄子块放入一个深盆中，加入盐腌制片刻，把里面的水分腌出来。

• 步骤 3：

  

  3、在等待的同时，将小米辣洗干净切成圈圈状，大蒜去皮后用刀切成蒜末。

• 步骤 4：

  

  4、然后，在小碗中依次加入生抽、蚝油和少许的白糖。

• 步骤 5：

  

  5、接着，再向碗中加入小半碗的清水，用勺子将它们搅拌均匀，料汁就制作完成了。

• 步骤 6：

  

  6、之后，将刚刚腌制过的茄子用手挤出水分放到盘中，再加入适量的淀粉给它们抓匀。

• 步骤 7：

  

  7、接下来，在锅中倒入少许的食用油，油热后将茄子放进去，用铲子翻炒几下。

• 步骤 8：

  

  8、然后，将之前制作好的料汁倒入锅中，开大火将其煮沸

• 步骤 9：

  

  9、待茄子煮软后，把水淀粉淋入锅中

• 步骤 10：

  

  不停地搅拌避免结块，汤汁变浓稠后即可出锅。

• 步骤 11：

  

  成品

• 步骤 12：

  

  成品