培根面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将除芝士、培根、黑胡椒之外的所有材料揉至拉开面膜即可，手揉和厨师机/面包机都可以，新手建议用机器辅助，不然会揉面到怀疑人生

• 步骤 2：

  

  室温25℃发酵60分钟或者烤箱/发酵箱/蒸烤箱发酵60分钟，基本发酵膨大OK了，这里用的是二次发酵法，这是第一次发酵

• 步骤 3：

  

  分割成160克一个，滚圆松弛25分钟左右。松弛可以使得面团富有弹性和张力，在烘烤的时候容易形成组织均匀的面包

• 步骤 4：

  

  用擀面杖将面团擀开成长方形，力度要均匀，否则容易出现一边厚一边薄的问题

• 步骤 5：

  

  放入培根2片，芝士，黑胡椒适量，这里可以根据自己或家里人的口味进行调整，还可以加入一些坚果/火腿肠，以增加风味。孩子喜欢吃什么也可以加进去

• 步骤 6：

  

  将面团卷成圆柱形，以室温28℃发酵50分钟，发酵原体积的2倍大。这里的二次发酵要注意了，由于地区环境的不同，所用的发酵时间会有所区分，大家根据面团的状态来判断，有两倍大小就可以拿去烘烤了

• 步骤 7：

  

  在表面划刀口5刀，让烘烤时形成纹路

• 步骤 8：

  

  放入预热好的daogrs M6s蒸烤箱中下层，启动热风烧烤程序，设置190度烤30分钟转210度烤5分钟，记得根据烤箱的状态来调整温度，上色太深的话调低温度即可

• 步骤 9：

  

  成品