伯爵海盐蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先把50g水烧开，放入伯爵茶浸泡5分钟

• 步骤 2：

  

  茶水里放入玉米油，蛋黄

• 步骤 3：

  

  把材料搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  撒入低筋面粉

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀，成蛋黄糊

• 步骤 6：

  

  蛋白里分3次加入细砂糖，打发成硬发泡

• 步骤 7：

  

  把1/3蛋白放在蛋黄糊搅拌

• 步骤 8：

  

  然后一起倒入剩下的蛋白里

• 步骤 9：

  

  搅拌均匀

• 步骤 10：

  

  倒入到到28x28的方盘，抹平

• 步骤 11：

  

  烤箱提前预热180度，20分钟

• 步骤 12：

  

  烤箱提前预热，功能【上下烤】180度，20分钟

• 步骤 13：

  

  出炉倒扣，放凉涂上焦糖奶油

• 步骤 14：

  

  卷制成卷

• 步骤 15：

  

  成品

• 步骤 16：

  

  制作焦糖奶油部分：奶油加海盐加热到冒烟

• 步骤 17：

  

  另一个锅煮糖水

• 步骤 18：

  

  加热

• 步骤 19：

  

  一直加热到琥珀色

• 步骤 20：

  

  倒入加热的淡奶油

• 步骤 21：

  

  倒入奶油后，关火

• 步骤 22：

  

  焦糖奶油加热淡奶打发（1：5）