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步骤 1:
准备食材。
步骤 2:
汤锅里注入水,冷水把鸡胸放进去,倒入两勺料酒,小葱洗干净打结放到锅里。煮约25分钟,用筷子扎一下能轻松扎透就可以了。
步骤 3:
煮鸡胸的时间,来做一下辣椒油。倒入食用油,放入炖肉料(八角、香叶、白果、桂皮等等),小火熬出香味。
步骤 4:
把辣椒粉、白芝麻和五香粉放到碗里,可以加一勺盐,视个人口味。
步骤 5:
过滤掉油里的香料,把油倒入辣椒粉中,用勺子拌匀。
步骤 6:
煮好的鸡胸捞出来放到冷水里冰一下。
步骤 7:
顺着纹理撕成鸡丝备用。
步骤 8:
生抽、香醋、蚝油、盐和白糖调成料汁。芝麻酱加热水,稀释一下。
步骤 9:
黄瓜切成丝,黄豆芽过下水备用。
步骤 10:
烧水煮面。
步骤 11:
这款挂面是发酵空心挂面,很容易煮熟,但是也非常耐煮,根据个人口味来煮面条,喜欢硬一点的就少煮一会儿,喜欢软一点的面条就多煮一会儿。
步骤 12:
捞出煮好的面条,过下水。
步骤 13:
捞出面条,把黄瓜丝、绿豆芽、花生米和鸡丝码在面上。
步骤 14:
浇上料汁、芝麻酱和辣椒油。
步骤 15:
好吃的麻辣拌面就做好好了。
步骤 16:
快手又美味。
1、 煮面条容易溢锅,把铲子搭在锅中间,能抑制溢锅。2、 不能吃辣的,红油可以用芝麻酱代替,味道一样超级赞。
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