清烧干草鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干草鱼泡发，将食材和配料清洗干净。油料忘记合影了。草鱼切成小块。

• 步骤 2：

  

  大火，锅中放入橄榄油两勺，生姜，花椒，茴香，朝天椒放入锅中，翻炒。

• 步骤 3：

  

  油热，放干鱼，翻炒。

• 步骤 4：

  

  加入料酒约四勺，翻炒。

• 步骤 5：

  

  加入葱白，蒜。

• 步骤 6：

  

  加入小葱段。

• 步骤 7：

  

  加入鸡精，翻炒后加入水。盖上锅盖，继续加热

• 步骤 8：

  

  加入青椒，翻炒。

• 步骤 9：

  

  加入猪油，翻炒后加热。

• 步骤 10：

  

  中途，视情加水。干草鱼肉质变鲜嫩，入味后，加小葱，香菜，翻炒后盛出。

• 步骤 11：

  

  成品。

• 步骤 12：

  

  成品。