梦龙提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料制作手指饼干

• 步骤 2：

  

  先将蛋黄加入三分之一砂糖打发至浓稠状

• 步骤 3：

  

  将蛋清和三分之二砂糖打发至小弯钩状态

• 步骤 4：

  

  将蛋黄糊和蛋白霜混合在一次性加入过筛面粉混合均匀即可

• 步骤 5：

  

  将面糊平铺在烤盘上抹平

• 步骤 6：

  

  烤至金黄即可

• 步骤 7：

  

  现在来制作芝士糊，生蛋版本是我的最爱，所以一定要选可生食鸡蛋

• 步骤 8：

  

  将蛋黄打发至浓稠

• 步骤 9：

  

  加入马斯卡彭继续搅打

• 步骤 10：

  

  打发到无颗粒即可

• 步骤 11：

  

  将软化好到吉利丁隔热水融化

• 步骤 12：

  

  加入一小部分蛋黄芝士糊一起隔热融化混合均匀

• 步骤 13：

  

  将融化的芝士面糊倒回大部分都面糊中混合均匀

• 步骤 14：

  

  将淡奶油打发至六分酸奶状

• 步骤 15：

  

  打发好和芝士糊混合均匀

• 步骤 16：

  

  将芝士蛋糕挤入一半到模具中，切割合适的蛋糕胚沾取咖啡液放入模具中

• 步骤 17：

  

  重复一次操作步骤封底，放入冷冻室冻硬

• 步骤 18：

  

  将脆皮部分材料全部放入盆中隔热水融化

• 步骤 19：

  

  侧边裹一圈梦龙脆皮，顶部挤上八分发香草香缇，撒上可可粉即可

• 步骤 20：

  

  成品图