佛卡夏的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将水，盐，高筋面粉，酵母称量放入厨师机中，开1档揉3分钟左右搅拌均匀以后，放入30g橄榄油，转2档揉至面团光滑即可。（没有厨师机的，手揉也没什么负担哦，只要光滑不需要揉出手套膜）

• 步骤 2：

  

  面团整圆，放入盆里盖上保鲜膜，温暖湿润处发酵至两倍大。

• 步骤 3：

  

  大蒜半个捣碎，放入10左右的橄榄油（配方外）适量盐和干的香草（没有也可以省略）

• 步骤 4：

  

  小番茄切成片，口蘑切成片。

• 步骤 5：

  

  面团取出轻轻按压，排气，擀成和烤盘大小差不多的正方形，放入烤盘里，整理一下面团尽量铺满烤盘，且厚薄均匀。然后用手指按压出小坑。

• 步骤 6：

  

  均匀的涂抹上一层蒜泥。

• 步骤 7：

  

  铺上番茄和口蘑，放上新鲜的迷迭香。（铺的时候用手轻轻压一下，防止烤后脱落下来）

• 步骤 8：

  

  烤箱200度，中下层20分钟。

• 步骤 9：

  

  出炉后放凉架上，稍微冷却下就可以切小片了，趁热吃蒜香味更足！外酥内软，蒜香和香草的香味交叠，真的很有夏天的气息呢！