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步骤 1:
藕尖斜切成段,泡盐水防止变黑。
步骤 2:
焯水20秒,过凉水。
步骤 3:
小火加油炒香花椒,捞出去掉。
步骤 4:
锅底留油炒香泡椒,姜片,蒜片。 我还加了一点酸萝卜增加酸度,没有可不加。
步骤 5:
下藕尖翻炒。
步骤 6:
加味达美醇香米醋1大勺,适量盐,翻炒1,2分钟。
步骤 7:
放一小撮糖提鲜,翻炒均匀即可出锅。
步骤 8:
酸辣藕尖
步骤 9:
步骤 10:
又酸又香。
步骤 11:
又辣
步骤 12:
还超级脆。
藕尖烫20秒泡凉水会比较脆。米醋是天然发酵,味道会比白醋的味道更自然,做菜会更香。夏天吃这种酸酸辣辣的甚是开胃。
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