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酸辣藕尖收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 藕尖 250g
- 红色泡椒或小米辣 2个
- 姜 1小块
- 蒜头 3瓣
- 花椒 1小把
- 糖 1小撮
- 米醋 1大勺
酸辣藕尖的做法步骤
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步骤 1：
藕尖斜切成段，泡盐水防止变黑。
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步骤 2：
焯水20秒，过凉水。
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步骤 3：
小火加油炒香花椒，捞出去掉。
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步骤 4：
锅底留油炒香泡椒，姜片，蒜片。 我还加了一点酸萝卜增加酸度，没有可不加。
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步骤 5：
下藕尖翻炒。
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步骤 6：
加味达美醇香米醋1大勺，适量盐，翻炒1，2分钟。
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步骤 7：
放一小撮糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。
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步骤 8：
酸辣藕尖
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步骤 9：
酸辣藕尖
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步骤 10：
又酸又香。
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步骤 11：
又辣
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步骤 12：
还超级脆。
小贴士
藕尖烫20秒泡凉水会比较脆。
米醋是天然发酵，味道会比白醋的味道更自然，做菜会更香。
夏天吃这种酸酸辣辣的甚是开胃。
