蛋奶哈斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把除黄油和盐之外的所有食材一起放入厨师机，开始揉面，揉到面团产生面筋，有一定的抗拉性，再放入黄油和盐，继续揉面，最后揉到扩展阶段就可以了。

• 步骤 2：

  

  把揉好的面团轻轻整形圆，放入面盆，封好保鲜膜，放温暖湿润处进行发酵。

• 步骤 3：

  

  待面团发酵到差不多2.5倍大，取出面团到案板上，轻轻按压排气。

• 步骤 4：

  

  把面团分成两等份，分别按压排气，轻轻滚圆，收口向下，盖好保鲜膜，放置松弛20分钟。

• 步骤 5：

  

  取一个松弛好的面团，轻拍排气，拿擀面杖擀成长方形，翻面儿，从上面折下1/3，再从下面折上1/3，两个面团都折好，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 6：

  

  取一个松弛好的面团，轻拍排气，拿擀面杖擀长，翻面儿，自上而下卷下来，再搓的长一点儿，收口轻轻捏紧后向下放置，两个面团都如此整形好。

• 步骤 7：

  

  把整形好的两个面团放入烤盘，盖好保鲜膜，放温暖湿润处进行发酵。

• 步骤 8：

  

  待发酵到两倍大，提前预热烤箱，拿面粉筛在表面筛上一层薄薄的面粉

• 步骤 9：

  

  再用刮包刀纵向划5刀

• 步骤 10：

  

  放入预热好的烤箱，第三层，180度烤19分钟。

• 步骤 11：

  

  最后四分钟，我看上色可以了，就又加盖了锡纸在上面继续烤的。

• 步骤 12：

  

  待完成的提示音响起，蛋奶哈斯就可以出炉了

• 步骤 13：

  

  取出放在晾网上晾晾再切片儿，整体很柔软，奶味很足。