0失败的红烧猪蹄做法，软糯Q弹，色香味美的做法步骤

• 步骤 1：

  

  洗干净的猪蹄，冷水下锅

• 步骤 2：

  

  放入生姜、大葱和料酒去一下腥味和血水

• 步骤 3：

  

  现在开始炒糖色，锅中番倒入80ml清水

• 步骤 4：

  

  倒入一小把冰糖

• 步骤 5：

  

  开小火炒糖色

• 步骤 6：

  

  当糖色呈棕红色的时候倒入一小碗开水

• 步骤 7：

  

  继续熬制糖色

• 步骤 8：

  

  当锅中出现均匀打起泡的时候，我们的糖色就做好了

• 步骤 9：

  

  现在倒入猪蹄翻炒，裹上糖色

• 步骤 10：

  

  紧接着倒入一大碗黄酒

• 步骤 11：

  

  再放入八角、桂皮、香叶和生姜片

• 步骤 12：

  

  加入一小碗酱油，记住一定不要先放盐哦，否则炖出来口感会受影响

• 步骤 13：

  

  然后再倒入一大碗开水

• 步骤 14：

  

  开小火炖至猪蹄软烂

• 步骤 15：

  

  猪蹄炖烂以后，我们就可以开大火收汁了

• 步骤 16：

  

  等待汤汁浓稠包裹猪蹄的时候，颜色就非常好看了