白面馒头是北方重要主食，这里是一个发酵面食基础菜谱，后面花卷花样馒头花样饼等都会沿用这个基础。
成功重点：
1.发酵到2倍大，一定要发酵到位。时间只是参考，室温不同时间长短会有不同，看发酵大小判断。
2.馒头生坯揉好了之后松弛十五分钟再上锅蒸（视频里忘了写了，这里一定要注意）
3.松弛好了之后开水上锅蒸
4.蒸够了时间之后一定多在锅里焖3-5分钟后再开盖子，特别是冬天。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
白面馒头收藏
浏览 760475
收藏 6772
时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 普通面粉 500g
- 水 250克
- 酵母 5g
- 糖 5克
白面馒头的做法步骤
-
步骤 1：
准备材料
-
步骤 2：
粉类材料搅拌均匀
-
步骤 3：
倒入水（温水的话不要高于30℃）
-
步骤 4：
揉成面团
-
步骤 5：
盖上盖子或者保鲜膜等待发酵
-
步骤 6：
发酵好了之后拿出来揉一下排气
-
步骤 7：
揉成自己喜欢的形状
-
步骤 8：
或者直接搓条后刀切馒头
-
步骤 9：
放入蒸笼中松弛十五分钟
-
步骤 10：
开水上锅蒸，看自己馒头大小时间增减
-
步骤 11：
成品既柔软又有嚼劲，喜欢更宣软的可以增加适当水量
