香辣咸鲜：干锅花菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先看配方表和视频准备好材料！

• 步骤 2：

  

  接着把花菜分解，不要直接切，像我这样从菜梗处慢慢切开就不会掉一地都是了。分解好了就拿去洗干净备用。

• 步骤 3：

  

  起锅烧水，水沸后下一勺食用盐，然后把花菜倒进去，煮到八成熟

• 步骤 4：

  

  捞出过凉水（过冷的原因能让花菜保持爽脆的口感，不过冷出锅后的余热还会继续让花菜成熟）

• 步骤 5：

  

  然后捞起来沥干水分备用。

• 步骤 6：

  

  继续热锅下油，放五花肉下去爆香，炒出油。

• 步骤 7：

  

  然后下豆瓣酱、蒜片、小米辣、干辣椒、青花椒，炒出红油！

• 步骤 8：

  

  再下花菜，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  然后我们开始调味，加白砂糖、味精、生抽，快速翻炒均匀，爆炒出香辣味。

• 步骤 10：

  

  最后下一点香油、蒜苗，继续翻炒均匀

• 步骤 11：

  

  起锅装盘，素菜比肉还好吃！

• 步骤 12：

  

  这道干锅系列中的干锅花菜就做好啦！