不是很青的青团的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、将咸蛋黄放入烤箱，150度，烤15分钟。

• 步骤 2：

  

  2、水开加2g食用小苏打，把洗干净的艾叶焯水。

• 步骤 3：

  

  3、把焯过水的艾叶，加热水打成汁，过滤备用。

• 步骤 4：

  

  4、称300g的糯米粉，用艾叶汁和至表面光滑（可以稍微软一点）

• 步骤 5：

  

  5、称90g澄面，用开水和至表面光滑备用。

• 步骤 6：

  

  6、将糯米粉团跟澄面团放一起加25g植物油，揉至表面光滑备用。

• 步骤 7：

  

  7、咸蛋黄肉松馅: 将烤好的咸蛋黄压碎加沙拉酱、植物油、肉松，揉成团，分成等分，搓圆备用。

• 步骤 8：

  

  8、面团也是一样分成等分的面团，搓圆压扁，包入馅料，放在油纸上。

• 步骤 9：

  

  9、红豆沙馅也是同样的方法，买的现成的红豆沙，直接搓圆备用。 10、红豆沙咸蛋黄肉松馅: 将搓圆的红豆沙压扁，包入咸蛋黄肉松丸子，搓圆备用。 11、同样的方法，将面团搓圆，压扁，包入馅料，放在油纸上，即可。

• 步骤 10：

  

  12、水开，上锅蒸10分钟。10分钟后，趁热在青团上刷上一层植物油，锁住水分。

• 步骤 11：

  

  13、咸蛋黄肉松馅成品图

• 步骤 12：

  

  14、红豆沙馅成品图

• 步骤 13：

  

  15、红豆沙咸蛋黄肉松馅成品图

• 步骤 14：

  

  16、成品图