小炒丝瓜荷包蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材。

• 步骤 2：

  

  丝瓜去皮切滚刀状，泡在淡盐水中（能防止丝瓜氧化变黑）。这种丝瓜也叫水瓜，口感更嫩更鲜美。

• 步骤 3：

  

  适量油加热，倒入鹌鹑蛋煎到两面微焦金黄。将蛋煎焦一点味道会更好。

• 步骤 4：

  

  将鹌鹑蛋全部煎好，装在碗中备用。

• 步骤 5：

  

  剩下的油拿来炒丝瓜，将丝瓜炒到变软，此时可以到少许水将丝瓜煮软一点。

• 步骤 6：

  

  将煎好的蛋倒入锅中，倒入一勺小石窖小炒鲜。

• 步骤 7：

  

  倒入少许淀粉水。

• 步骤 8：

  

  翻炒均匀，食材裹上汤汁即可关火。

• 步骤 9：

  

  煎蛋焦香，丝瓜鲜嫩。

• 步骤 10：

  

  连汤汁都是鲜美的，拿来拌饭也太好吃了。

• 步骤 11：

  

  小炒丝瓜荷包蛋