李孃孃爱厨房之一一火爆腰花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先上一个成品图哦 制作火爆腰花的材料：猪腰2个，姜、蒜、泡辣椒、小米辣、料酒(啤酒)、郫县豆瓣、花椒、大料、八角、韭黄(大葱)、淀粉、盐、鸡精、菜籽油。

• 步骤 2：

  

  1、先将腰子对剖成两片，除去膜，去掉白色的筋(买的时候可以让师傅搞掂这一步)，一定、一定要把腰子里面白色的筋去除干净哦。

• 步骤 3：

  

  2、先用刀在腰子里面斜着切。

• 步骤 4：

  

  3、切好就是这样的。

• 步骤 5：

  

  4、在横过来切两下后再切断。

• 步骤 6：

  

  5、切好后用料酒(啤酒)来去除腥味。

• 步骤 7：

  

  6、韭黄或大葱洗净切成段待用。

• 步骤 8：

  

  7、在腰花用料酒或啤酒去腥的时候，我们来准备炒腰花的材料，泡辣椒、姜、蒜切碎待用。

• 步骤 9：

  

  8、小米辣切碎待用，如果不喜欢吃得太辣的话，可以不放小米辣。

• 步骤 10：

  

  9、把去腥的腰花用清水冲洗干净，沥干水分，取一个碗，把洗净的腰花用少许的盐、郫县豆瓣、泡辣椒、姜米、蒜粒、小米辣一起倒入碗里，将腰花拌匀后，加入适量的淀粉拌匀待用，在拌匀的腰花上放适量的花椒、大料、八角。

• 步骤 11：

  

  10、热锅、倒油，

• 步骤 12：

  

  11、油热后，倒入码好味的腰花，翻炒几下后即可放入韭黄或大葱，翻炒两下后就可以起锅装盘了。

• 步骤 13：

  

  最后再上两张美图供大家流口水哟。

• 步骤 14：

  

  哈哈哈哈